A Prefeitura de Pindamonhangaba deu início, nesta terça-feira (14), a uma nova rodada de capacitação profissional gratuita para a população. Por meio do programa Cozinhalimento, 60 moradores participam do curso de panificação realizado em uma carreta-escola totalmente equipada, instalada no estacionamento do Paço Municipal. A iniciativa une teoria e prática com o objetivo de abrir portas para o empreendedorismo local e a autonomia financeira.

Estrutura e dinâmica do aprendizado

O curso foi estruturado para atender duas turmas de 30 alunos cada, totalizando 16 horas de carga horária por grupo. A primeira turma cumpre o cronograma entre os dias 14 e 15, enquanto a segunda recebe as instruções nos dias 16 e 17. Com atividades intensivas das 8h às 17h, as aulas abrangem desde noções básicas de higiene e manipulação de alimentos até técnicas refinadas de panificação e confeitaria.

Ao longo do treinamento, os alunos aprendem o passo a passo de receitas diversas, como:

• Pães tradicionais e rústicos;

• Pães recheados e minipães para festas;

• Clássicos internacionais como focaccia, croissant e cinnamon roll;

• Patês variados para acompanhamento.

Toda a dinâmica é acompanhada por instrutores qualificados que orientam sobre o ponto correto da massa, tempo de fermentação e técnicas de forneamento, finalizando com a degustação dos produtos produzidos pelos próprios estudantes.

Histórias de quem busca novas oportunidades

Mais do que aprender receitas, os participantes enxergam no programa uma oportunidade real de mudar a realidade financeira de suas famílias. É o caso de Maria Eduarda Matos de Souza, que aproveitou as férias para se inscrever. Embora tenha iniciado o curso como um hobby para cozinhar para a família, ela já projeta novos horizontes: “Se surgir uma oportunidade, agora tenho conhecimento para também gerar renda”.

Para Roseli Faustino Barreto, o impacto será direto no negócio da família. O marido trabalha com a venda de lanches de rua, e a produção própria de pães deve reduzir drasticamente os custos operacionais do casal.

"Agora, aprendendo a fazer, eu mesma poderei produzir os pães. Além de economizar, também podemos oferecer outros tipos, inclusive opções sem glúten, alcançar novos clientes e aumentar a renda", projeta Roseli.

Incentivo ao empreendedorismo social

A secretária de Assistência Social do município, Andrea Barreto, reforçou o papel social do programa Cozinhalimento na emancipação dos cidadãos de Pindamonhangaba. Segundo a secretária, o foco principal é dar ferramentas para que as pessoas conquistem sua independência financeira.

“O Cozinhalimento vai além do ensino de receitas, pois oferece conhecimento prático que pode ser utilizado tanto no dia a dia das famílias quanto na geração de renda. É uma oportunidade de desenvolver novas habilidades, incentivar o empreendedorismo e contribuir para a melhoria da qualidade de vida dos participantes”, destacou a secretária.

O curso segue com as atividades da segunda turma até a próxima sexta-feira (17), atendendo jovens e adultos a partir de 16 anos previamente inscritos no programa.

Texto produzido com assistência de IA, com base em informações de:

Fontes Consultadas:

• Prefeitura de Pindamonhangaba: Cozinhalimento inicia curso de panificação com foco em qualificação e geração de renda em Pinda